Château Tour des graves blanc

Millésime : 2018

Cépage : 100% Sauvignon Blanc

Age moyen de la vigne : 15 ans

Terroir Sols argilo-sableux

Rendement : 50 Hl/Ha

Production : 12.000 bouteilles

Récolte :

Vendanges manuelles en cagettes

Vinification

Macération pelliculaire à froid pendant 12 heures

Pressurage pneumatique, cycles courts, pression faible

Vinification à basses températures (16-17 °C)

Elevage

Elevage sur lies en cuve béton avec batonnage régulier

Mis en bouteille au château

Dégustation

Robe jaune pâle

Nez fin et expressif aux parfums d’agrumes et de fruits blancs.

La bouche est ronde, aromatique, avec une belle fraîcheur.

Accords mets et vins

Plateau de fruits de mer

Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques

Tarte au saumon