Château Tour des Graves rouge

Millésime : 2015

Cépage : 80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Age moyen de la vigne : 35 ans  

Terroir Sols de graves argileuses et argiles calcaires

Rendement 40 Hl/Ha

Production 20.000 bouteilles

Récolte machine avec tri embarqué

Vinification

Travail du marc régulier avec des remontages et délestages fréquents

Macération de 3 semaines

Travail des lies sous marc

Contrôle thermique

Elevage

Elevage en fût de chêne neuf (30%) pendant 12 mois

Mis en bouteille au château

Dégustation

Belle couleur rouge sombre

Nez complexe avec des notes de fruits rouges, de cuir, d’épices soutenus par des parfums de vanille

Bouche puissante et ronde avec un boisé fondu qui laisse place à des arômes de fruits mûrs

Accords mets et vins

Viandes rouges

Fromages affinés

Plats exotiques épicés